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Chicorée Salat

Chicorée wird für dieses Rezept fein geschnitten und mit geraspelten Möhren und Ananas mit einer Soße aus Joghurt und Ananassaft als Salat angemacht.

Rezeptbild: Chicoree Salat

 

Zutaten für 4 Portionen:

4 Stauden Chicoreé

putzen und waschen. Entfernen Sie mit einem spitzen Messer den Strunk. Die Blätter in grobe Stücke schneiden.

2 große Möhren

putzen und raspeln auf einer Rohkost-Reibe bzw. mit der Küchenmaschine.

2 Scheiben Ananas aus der Dose

abtropfen lassen, in Stückchen schneiden.

Schichten Sie Chicoreé Stücke, Möhrenraspeln und Ananaswürfel dekorativ in eine entsprechende Schüssel.

Joghurtsoße:

 

1/2 Becher Joghurt

mit

2 EL Ananassaft (aus der Dose)

und

1 EL Zitronensaft

schaumig rühren. Geben Sie noch

1 EL geblätterte Mandeln

dazu und reichen Sie die Soße getrennt.

 

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten