Bewertung: 5 / 5

Stern aktivStern aktivStern aktivStern aktivStern aktiv
 

Bohnensalat mit Apfel-Balsamico Crema

Rezept mit Apfel-Balsamico Crema, für einen grünen Bohnensalat mit Tomaten, gewürzt mit einer feinen Senf - Balsamicoessig – Marinade und mit frischem Estragon und Petersilie abgeschmeckt.

Bohnensalat mit Apfel-Balsamico Crema
Bohnensalat mit Apfel-Balsamico Crema

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Buschbohnen
(jung und zart)

putzen und waschen, in einen Topf mit Salzwasser geben, aufkochen lassen und etwa zehn Minuten garen. Die Buschbohnen sollten noch bißfest sein. Während die Bohnen kochen, 

 4 kleine Tomaten (Cocktailtomaten)

anritzen und kurz ins kochende Bohnenwasser tauchen und dann häuten und halbieren. Die gegarten Bohnen anschließend in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.

 

Für die Marinade:

2 EL weißen Balsamico

und

1 EL Apfel-Balsamico Crema, 100 % im Holzfass gereift von Pödör

und

1 TL Senf (scharf)

und

1 Prise Salz ,

1 Prise Kuben- bzw. Lang-Pfeffer schwarz gemischt, frisch gemahlen

sowie

1 Prise Zucker

mit einem Schneebesen verrühren bis sich das Salz und der Zucker aufgelöst hat. Dann mit

3 EL Olivenöl

cremig aufschlagen.

Nun die Bohnen, Cocktailtomaten unterheben. Außerdem gehackte

Petersilie und frischem Estragon, gerebelt

 dazu geben und vorsichtig unterheben. Den Salat kurz durchziehen lassen.

Dann auf Teller verteilen und Petersilie und Estragonblättchen garnieren.

Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten

Bohnensalat mit Apfel-Balsamico Crema

Tipp der Kochbaeren: Dieser Salat schmeckt hervorragend mit frischem Estragon gewürzt.