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Cannelloni mit Putenfleischfüllung

Rezept für Cannelloni aus Lasagneplatten, die mit einer scharfen Putenfleischmischung gefüllt und zu Cannelloni gerollt werden.

Cannelloni mit Putenfleischfüllung 

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung der Füllung Hierfür
2 Putenschnitzel, ca. 400 g kurz unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
2 daumengroße Stücke Ingwer schälen, fein reiben.
2 Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. Mit
2 EL frisch gepressten Zitronensaft und
4 EL Sojasoße, dunkel verrühren und unter das vorbereitete Putenfleisch geben, mischen und 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
2 Karotten / Möhren putzen bzw. mit dem Sparschäler schälen und in 3 cm feine Stifte schneiden.
2 kleine Zwiebeln schälen, fein würfeln und in
2 EL Butter, gesalzen 5 Minuten dünsten. Möhren / Karotten dazugeben und nochmals weitere 3 Minuten zugedeckt dünsten.
1 Glas Sojasprossen, ca. 150 g unterheben. Kräftig mit
Sojasoße, dunkel  
Pfeffer weiß, frisch gemahlen und
Korianderkörner, frisch gemahlen würzen. Außerdem
1 TL Hühnerbrühe, instant unterrühren. Das Putenfleisch auf einem Sieb kurz abtropfen lassen und in
1 bis 2 EL Erdnussöl kurz und kräftig anbraten und unter das Gemüse rühren.

12 Lasagneplatten

in reichlich Salzwasser ca. 4 Minuten kochen, bis sie weich sind  und sich aufrollen lassen. Kurz nach dem Kochen unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen (eventuell mit Küchenkrepp trocken tupfen) und dann die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und zusammenrollen.

Den Backofen in der Zwischenzeit auf 200 Grad Heißluft vorheizen.

Eine geeignete Auflaufform ausfetten und die Nudelrollen nebeneinander in die Form setzen.

 

Zubereitung Béchamelsoße

auf Link klicken.

Die fertige Béchamelsoße gießen wir nun über die Nudelrollen und streuen

 ca. 4 EL geriebenen Emmentaler noch darüber. Im vorgeheizten Backofen noch ca. 25 Minuten backen bis der Käse geschmolzen ist und sich eine braune Kruste gebildet hat.

Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten

Cannelloni mit Putenfleischfüllung

Tipp der Kochbaeren: Reichen dazu einfach noch eine große Schüssel gemischten Salat.