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Bohnen-Gerichte, Hülsenfrüchte

In dieser Rezeptgruppe finden Sie "nur" Rezepte für getrocknete Bohnen. Die Rezepte für grüne Bohnen haben wir bei Gemüse untergebracht. Natürlich haben wir auch bei den Bohnengerichten Ausschau nach möglichst vielen Bohnensorten gehalten.

Bohnen-Gerichte Einweichen der getrockneten Bohnen

Wir verwenden für die Bohnen-Gerichte hauptsächlich getrocknete Bohnen. Bohnen und Hülsenfrüchte wie Kichererbsen müssen vorher eingeweicht werden damit sie "in absehbarer Zeit" auch gar werden. Wir haben uns ausführlich mit der Frage befasst - wie lange soll man Bohnen einweichen? Das Ergebnis können Sie unter der alten Rezeptgruppe Bohnengerichte Hülsenfruechte bei Tipps zum Garen von Bohnen und Kichererbsen nachlesen.

Die Ergebnisse hier in Kurzfassung:

Die Garzeiten hängen hauptsächlich von der Qualität / Lagerzeit ab. Die Bohnen länger als 12 bis 14 Stunden (also über Nacht) einzuweichen hat keine Verkürzung der Garzeit gebracht. Vorteil wäre ein Schnellkochtopf. Wer sich Ärger mit den Garzeiten ersparen will nimmt Dosenbohnen.

Bohnen-Gerichte Verdauungsprobleme

Ob man bei Bohnen das Einweichwasser wegschüttet oder nicht hängt von den "Genetischen Anlagen" des einzelnen ab. Die meisten bekommen bei nicht abgeschüttetem Bohnenwasser Blähungen.

Babfözelék ungarisches Bohnengemüse 29. Oktober 2013 Zugriffe: 1601
Baked Beans, gebackene Bohnen 03. Januar 2014 Zugriffe: 1012
Bohnen-Reis-Salat mit Cilantro 11. Juli 2016 Zugriffe: 300
Bohneneintopf Kochbären Art 03. Januar 2014 Zugriffe: 870
Bohneneintopf mit Saitenwürste 03. Januar 2014 Zugriffe: 822
Bohneneintopf mit Schäufele 03. Januar 2014 Zugriffe: 1237
Bohneneintopf mit Schwarzaugenbohnen 03. Januar 2014 Zugriffe: 1836
Bohneneintopf mit weißen Bohnen 29. Oktober 2013 Zugriffe: 891
Bohnenfladen, Bohnenküchle 03. Januar 2014 Zugriffe: 1056
Bohnengemüse Burgunder Art 09. Dezember 2014 Zugriffe: 775
Bohnensalat mit Garnelen 03. Januar 2014 Zugriffe: 871
Bohnenterrine mit Flageolets verts 22. August 2014 Zugriffe: 903
Borlottibohnen Moussaka 03. Januar 2014 Zugriffe: 1140
Cassoulet mit Entenconfit light 03. Januar 2014 Zugriffe: 625
Cassoulet mit Entenconfit und Knoblauchwurst 03. Januar 2014 Zugriffe: 1597
Chili con carne mit Geflügelwurst 03. Januar 2014 Zugriffe: 848
Hopping John 21. August 2014 Zugriffe: 559
Kichererbsen-Auflauf mit Fleischbällchen 24. November 2014 Zugriffe: 589
Kichererbsen-Gemüseauflauf 24. November 2014 Zugriffe: 732
Schwarzaugenbohnen-Gemüse 03. Januar 2014 Zugriffe: 1211
Spitzkohl-Bohneneintopf 09. November 2014 Zugriffe: 674
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