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Steinpilz-Crostini

Fingerfood Rezepte, italienische Steinpilz Rezepte

Italienisches Rezept bei dem Stangenweißbrot geröstet, mit Steinpilzragout belegt und mit Petersilie bestreut wird.

 Rezeptbild: Steinpilz-Crostini

Zutaten für 4 Portionen

250 g frische Steinpilze putzen und in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
2 Frühlingszwiebeln putzen und mit dem zarten Grün in feine Ringe schneiden.
2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
etwas Blattpetersilie (1 EL gehackte Balttpetersilie) kurz unter kaltem Wasser abbrausen, auf Küchenkrepp/Küchenpapier trocknen und fein hacken. Nun in
2 EL Olivenöl die Steinpilze und den gehackten Knoblauch kräftig anbraten. Frühlingszwiebeln dazu geben und noch kurz mit braten. Mit
Zitronensaft,Salz und Pfeffer weiß, frisch gemahlen

würzen. Noch einige Minuten dünsten.

In der Zwischenzeit das

4 Scheiben Kastenweißbrot, Toastbrot oder Ciabatta-Scheiben in den Toaster geben und goldgelb toasten. Mit der Steinpilzmasse belegen und mit der gehackten Blattpetersilie bestreuen und sofort servieren.

Zubereitungszeit: etwa  20 Minuten

Steinpilz-Crostini

Tipp der Kochbaeren: Dazu passt ein leichter trockener gekühlter Rose-Wein.